索 引 号: 01414892X/2017-00208 信息分类: 食品药品监督;食品药品;通知
发布机构: 市场监督管理局 发文日期: 2017-08-28
信息名称: 关于开展2017年秋季学校校园及周边食品安全专项整治行动的通知
关 键 词: 文    号: 苏园市监〔2017〕38号
内容概述: 为强化秋季学校食品安全监管,全面排查食品安全隐患,有效预防食源性疾病发生,保障广大师生饮食安全,按照《市食品药品监管局 市教育局关于印发2017年学校校园及周边餐饮服务食品安全工作要点的通知》(苏食药监餐〔2017〕8号)的要求,结合我区实际,决定开展2017年秋季学校校园及周边食品安全专项整治行动。有关事项通知如下:

关于开展2017年秋季学校校园及周边食品安全专项整治行动的通知

 

 

 
 

 

 

苏州工业园区市场监督管理文件

 

 

 
 

 

 
 

苏园市监〔201738

 

 

关于开展2017年秋季学校校园及周边食品安全专项整治行动的通知

 

各处、各分局、食药稽查大队

为强化秋季学校食品安全监管,全面排查食品安全隐患,有效预防食源性疾病发生,保障广大师生饮食安全,按照《市食品药品监管局 市教育局关于印发2017年学校校园及周边餐饮服务食品安全工作要点的通知苏食药监餐〔20178要求,结合我区实际,决定开展2017秋季学校校园及周边食品安全专项整治行动。有关事项通知如下:

一、行动目标

巩固春季检查工作成效落实学校食品安全主体职责将食堂自律与强化监管、日常检查与专项整治有机结合,切实消除食品安全隐患推进明厨亮灶工程,园区学校校园及周边食品安全水平

二、检查内容

学校食堂及校园周边食品经营者主体经营资质、食品安全自查制度落实、存在的食品安全风险隐患及问题等

三、实施步骤

(一)摸底排查829-831日)。执法人员摸底排查辖区内学校食堂基本情况并备案登记,了解学校食堂新建、改建、扩建工程完成情况,宣贯专项整治行动内容教育引导。

(二)执法检查(91-923日)。执法人员对辖区内学校食堂校园周边食品经营者进行执法检查和现场指导,发现问题限期整改,发现违法行为严厉查处并及时上报

(三)整改复查924-1015日)。执法人员已做出限期整改的存在违法违规行为的相关单位进行现场复查,全面督促落实整改措施消除食品安全隐患

四、工作要求

(一)加强组织领导,制定专项计划高度重视此次专项整治行动,根据各自辖区内实际情况,加强组织领导,明确任务目标,高效有序的制定落实各阶段工作计划。

)明确监管重点严惩违法行为。本次专项整治行动要求各单位对辖区内学校食堂进行全覆盖执法检查,检查校园周边食品经营者至少3一是严查学校食堂建立食品安全责任制情况。是否制定了各项管理制度和应急预案。二是严查食品经营主体持证情况。严格检查是否存在许可证过期、超范围经营等行为。对无证经营的严格依法查处。三是严查环境卫生情况。认真核查学校食堂环境是否定期清洁和保持良好;是否具有消除四害的防护措施;是否具有足够正常使用的通风和排烟装置。四是严查从业人员健康情况。认真核查晨检制度记录;从业人员是否具有健康合格证明;是否建立从业人员健康档案;五是严查索证索票制度落实情况。认真核查食品原料进货验收记录,库存食品是否在保质期内。重点检查食品及原料是否存在禁用或来源不明的情况,储存设施是否正常使用,严查食用油脂、散装食品的进货渠道和索证索票情况。六是严查餐饮具清洗消毒情况。认真核查有效消毒设施是否配备;消毒池是否与其他水池混用,消毒人员是否掌握消毒基本知识;餐饮具消毒是否符合相关要求。七是严查加工管理制度落实情况。认真核查是否生熟分开,是否存在交叉污染是否烧熟煮透;是否存在违规制售冷荤凉菜等。八是严查食品添加剂管理使用情况。认真核查食品添加剂采购和使用是否达到五专要求。

对于曾发生过食物中毒、受过行政处罚、法检监测中曾发现过不合格样品,以及上半年量化评级等级较低的学校食堂加大检查力度,敦促硬件设施或软件管理不到位的相关单位加强整改,并及时追踪整改效果;对检查中发现的食品安全隐患和共性问题、对存在的严重违法违规行为,要及时采取措施,依法处置并通报教育行政等相关部门。校园周边的重点食品经营者加大检查力度,严查无证经营两超一非 (超范围、超限量使用食品添加剂和食品中非法添加非食用物质)生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、未按规定建立并遵守进货查验记录违法行为

(三)强化主体责任、落实自查制度督促学校建立健全食品安全管理制度,明确食品安全管理人员和岗位职责,签订食品安全责任书。要指导学校加强学校食堂管理,强化从业人员培训,重点围绕原料采购、加工制作、清洗消毒和用水卫生等关键环节,按照《苏州市学校食堂食品安全管理指南》中《学校食堂落实食品安全主体责任自查表(示例)》的有关内容,全面开展隐患排查活动,完善食品安全自查自纠机制,对自查中发现的食品安全潜在风险及时报告并加强整改

推广明厨亮灶开展五常管理在执法检查同时单位应大力推广明厨亮灶工程,并鼓励学校按照江苏省学校食堂五常管理实施指南》开展食堂日常管理工作执法检查的同时,必要时开展有针对性《苏州市学校食堂五常等优质管理方式推广实施方案》现场宣教培训。努力提升园区实施明厨亮灶工程和五常管理学校数力争年底覆盖率达到70%以上

五、信息报送

各单位924日前将本次专项情况统计表(附件1检查统计表(附件2、第一、二阶段小结和执法照片大队综合科1017日报送本次专项总结

联系人:庞幸,电子邮箱:539920999@qq.com

附件1 学校食堂食品安全监管工作情况统计表

附件2 学校食堂食品安全专项检查统计表

 

 

 

 

一七年八月二十八

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

苏州工业园区市场监督管理局         2017828印发

共印:15

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附件1、2.doc